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汉宫往事:重庆火锅鼻祖落地昆明 战火洗礼的老字号

  抗战时期一些曾在重庆居住后移居到台湾的同胞,在离开重庆数十年后,仍然忘不了重庆的火锅。他们多次在台湾的报刊上发表怀念川味火锅的专文,有的称当年由怕麻竦到习惯麻辣,再到喜欢麻辣是川味火锅入门的“三部曲”。有的人还写下当时流行的一首小诗:“朝天门、楷杷山,火锅小汔店,伴我八年度磨难,饭菜麻辣香,雾都印记难消散!”几十年都还念念不忘抗日战争时期重庆的“川味火锅”,可见火锅的吸引力是多么的大。

  值得庆幸的是于2014年8月25日,白乐天在较场口完成恢复重建,正式对外开放,重回重庆人的视野,受到了极大的社会关注度,因为不仅仅是一个火锅品牌存亡的问题,而是关乎文化传承的重大使命。比白乐天还早两年的重庆汉宫,起源于1919年,据说当时在重庆非常火爆,尤其是汉宫的毛肚可谓家喻户晓。坊间甚至流传:“日暮汉宫吃毛肚,家家扶得醉人归”。可惜到了上世纪四、五十年代,汉宫历经辗转,突然消失。改革开放后,重庆火锅行业蓬勃发展,为了传承火锅文化,也为了记住历史,火锅大厨李代中细心钻研20年,复原了汉宫往昔的辉煌。发展至今,一代代传承下去。重庆汉宫餐饮管理有限公司历经曲折买下了此品牌,带着敬畏之心,更名“汉宫往事”。如今,“汉宫往事”已是重庆市著名品牌,中华老字号,市内外连锁店遍布。

2014-12-11